干し柿②

前回の干し柿のその後です！！

1～2週間吊るしだいぶ柔らかくなってきたのでちょっとした作業の様子をお届け(笑)

皆で柿をもむ作業です

中の部分は硬さがあるのでもみほぐすことで甘くなるよう！！

大事な作業なのでつぶさないように気をつけましょう

最後にどれくらい甘くなっているか確認！

渋柿とは思えない甘さがありました

後から苦みがあったようです